Les sars pédagogiques

- « C’était quoi ces poissons avec une tache noire ?

- Des sars.

- Et les autres avec une tache noire et des rayures ?

- Grosses comment les rayures ?

- Ben… Y’en avait avec des grosses et d’autres avec des fines

- C’était des sars aussi… »

Le sar tambour est facile à identifier. Le sar à tête noire est généralement bien reconnu. Mais pour les autres sars, c’est moins évident. Et pour cause, il faut se pencher sérieusement sur les images pour ne pas se tromper à chaque fois. Alors, durant une plongée, ça demande un véritable exercice d’observation, pour peu d’avoir au préalable quelques indices.

Pour le sar tambour (Diplodus cervinus), c’est facile, il est le seul à avoir 5 bandes sombres bien larges (voir Vendredi, jour du poisson : le sar tambour ).

Le sar à tête noire a seulement une bande noire derrière l’œil et une autre à la base de la nageoire caudale, toutes deux assez épaisses.

Le nom scientifique d’espèce de ce poisson est Diplodus vulgaris, ce qui signifie « commun ». Malheureusement, pour simplifier les choses, le sar appelé « sar commun » n’est pas le même !

Car le sar improprement dit « commun » est Diplodus sargus, ou sargue. Il a de fines rayures sombres sur le corps et une tache noire à la base de la nageoire caudale. Mais ces rayures et tache peuvent être estompées ou même indiscernables. Il peut ainsi être confondu avec le sparaillon (Diplodus annularis), mais ce dernier à les nageoires jaunâtres. Ca complique…

Le critère distinctif utile est la bordure noire bien nette des opercules.

Car cette bordure noire des opercules ne s’observe pas chez le sar à museau pointu (Diplodus puntazzo). Lui aussi a de fines rayures sur le corps et une tache à la base de la caudale et chez lui aussi ces rayures et taches peuvent être très estompées. Et comme son nom vernaculaire l’indique, il a la bouche plus effilée que ces proches parents.

Tous ces sars cohabitent dans nos eaux sur nos sites. Ils sont souvent mélangés dans les nuées de poissons de la réserve (3 espèces sur la photo ci-dessous).

Parvenir à les distinguer est un petit jeu qui peut aiguiser le sens de l’observation des plongeurs s’intéressant à la biodiversité. Pour cela, il faut prendre le temps, être attentif, savoir bien se stabiliser, savoir ne pas effrayer les poissons et pourquoi pas faire de belles photos. Bref, ces sars sont des poissons pédagogiques !