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Vendredi, jour du poisson : le gobie à bouche rouge

vendredi - jour du poisson

25.10.2013 …

Par Homo palmus

De son nom scientifique Gobius cruentatus (gobie ensanglanté), il faut retenir cette caractéristique bien visible : il a mis du rouge à lèvres ! Ce poisson solitaire est très casanier. Il est facile de le retrouver chaque fois à proximité du même trou ou de la même faille où il va se cacher au premier geste un peu brusque du plongeur maladroit. Sinon, il est facile de l’observer toujours posé et immobile sur le substrat dans l’attente de petits invertébrés inattentifs.

Sa chair serait délicate. Pourtant, après une rapide consultation de sites spécialisés, difficile de trouver d’autres recettes que la friture.

gobie a levres rouges DSCN9620

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La judokate palmée

20/12/2013 17:12

Effectivement, c'est un moyen d'éliminer le probleme.

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La judokate palmée

28/11/2013 10:58

C'est peut être plus facile de faire de la soupe qu'autre chose, en même temps, je me vois mal lui lever les filets pour les faire griller, ils risquent d'être un peu fins.

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Homo palmus

28/11/2013 11:02

Je crois que le souci est ailleurs : les arêtes. Dans la soupe, tout est broyé, plus de souci. Effectivement, lever les filets ne doit pas être aisé.

La judokate palmée

25/10/2013 11:37

Evidemment qu'on ne peut le faire qu'en friture, il est tout petit et il a plus de nageoire que de chair.

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Homo palmus

29/10/2013 23:19

Plus je me renseigne sur les usages possibles des poissons que l'on croise souvent et plus je m'aperçois que la soupe est le point final pour beaucoup d'entre eux. La friture ne s'applique pas à tous, semble t-il, sans que ce soit une question de taille. A moins que ce ne soit qu'un biais culturel, une absence de test de protocoles alternatifs.

Francois

25/10/2013 09:12

C'est un poisson que je vois souvent posé sur le sable ou la vase, près d'une roche où il peut se cacher s'il se sent menacé. Il est très photogénique.

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Homo palmus

29/10/2013 23:17

Il n'a pas les atours de la blennie ! Mais oui, c'est ça, il mène une vie tranquille, posé sur le substrat à proximité immédiate d'un refuge en cas de menace. Ca doit pas être trop dur la vie de gobie...